Safranboller

Safranboller med mandelmasse

150 gram margarin

50 gram gjær

5 dl melk

2 dl sukker

1/2 ts salt

1 gram safran

14 - 15 dl hvetemel

Smelt margarin. Ha i melk og varm til 37 grader. Smuldre i gjæren. 

Tilsett så sukker, safran, salt og nesten alt melet. Spar litt til utbaking. 

Deigen kan være litt klissete. Ha mel på toppen og sett til heving i 45 minutter. 

Fyll: 

150 gram romtemp margarin

3 ss vaniljesukker

1/2 - 1 del melis

2 poser makronfyll

1 egg til pensling

Perlesukker

Pisk sammen margarin, vaniljesukker og melis. 

Lag makronfyll etter anvisning på posen.

Elt deigen smidig og del den i to. 

Kjevle hver del til rektangler og smør på smørkremen. 

Ha på mandelmasse (makronfyll) og rull sammen. Skjær på samme måte som kanelsnurrer. 

Legg hver "snurr" i muffinsform.
Etterhev under klede i 30 minutter

Pensle med egg og ha på godt med perlesukker. 

Stekes midt i ovnen. 225 grader i 8 - 10 minutter.