Pizzamuffins

Idag har vi laget muffins. Pizzamuffins.

Men dessverre hadde vi bare små muffinsformer, så det fløt utover litt og ble vanskelige å få ut av papiret.

Men kjempegode ble de, og oppskriften, den fant jeg hos min venninne Lise i Hverdagsglimt ♥ .

En blogg jeg virkelig anbefaler deg å besøke.

Man trenger:

1 dl lunken melk

25g fersk gjær

250g hvetemel

4ss smør

1 egg

1/4 ts salt

1/2 ts pizzakrydder

1 liten løk

1ss olivenolje

50g skinke eller salami

1 tomat

50g sjampinjong

50g goudaost

Løs opp gjæren i melk og 1 ss lunkent vann. Sikt inn melet, tilsett smør, egg 1/4 ts salt og pizzakrydder. Hev deigen under et klede i 35 minutter.

Forvarm ovn til 180 grader C. Skrell og finhakk løk som du varmer i olje på stekepanne. Skjær skinke, sjampinjong og tomat. Fjern kjernen i tomaten.
Kna løk, skinke, sopp, tomat og halvparten av osten inn i deigen. Del deigen i 12 emner og trill boller som du legger i muffinsformene. Strø resten av osten over. Stekes i ca 25 minutter. Server kalde eller varme.