Idag har vi laget muffins. Pizzamuffins.
Men dessverre hadde vi bare små muffinsformer, så det fløt utover litt og ble vanskelige å få ut av papiret.
Men kjempegode ble de, og oppskriften, den fant jeg hos min venninne Lise i
Hverdagsglimt ♥ .
En blogg jeg virkelig anbefaler deg å besøke.
Man trenger:
1 dl lunken melk
25g fersk gjær
250g hvetemel
4ss smør
1 egg
1/4 ts salt
1/2 ts pizzakrydder
1 liten løk
1ss olivenolje
50g skinke eller salami
1 tomat
50g sjampinjong
50g goudaost
Løs opp gjæren i melk og 1 ss lunkent vann. Sikt inn melet, tilsett smør, egg 1/4 ts salt og pizzakrydder. Hev deigen under et klede i 35 minutter.
Forvarm ovn til 180 grader C. Skrell og finhakk løk som du varmer i olje på stekepanne. Skjær skinke, sjampinjong og tomat. Fjern kjernen i tomaten.
Kna løk, skinke, sopp, tomat og halvparten av osten inn i deigen. Del deigen i 12 emner og trill boller som du legger i muffinsformene. Strø resten av osten over. Stekes i ca 25 minutter. Server kalde eller varme.